PRISON FREAK

Esta bien, pero tampoco es la quintaesencia, yo creo que eché mucho condimento y pocos garbanzos, sabía algo fuerte, pero con pan se deja comer bien.

el falafel no se puede hacer con garbanzo cocido, no pregunteis, no se puede hacer

Pues es con lo que se hace, pero supongo que tiene que hacerse mil veces más espeso que el humus, lo mismo sin agua. Y luego habrá que enharinarlo, como si hicieses una masa de harina.

se hace con garbanzo a remojo, no cocido.
no se puede hacer "fisicamente" con garbanzo cocido, es echarlo en la sarten y disgregarse molecularmente.

con garbanzo a remojo de una noche, es perfecto.

asi con todo, ya llegue a mi novel de saturacion de esta mierda, hasta dentro de 8 meses no quiero verlo ni en pintura

los canarios...

cual es la receta "mas tradicional" del mojo picon?

es q en algunos sitios veo q echan tomate e incluso pimiento y en otros lados no... no sé.
eso sí, esta cojonuderrimo y pica como la puta de su madre

las papas arrugas esas....son putas patatas cocidotas???

El mojo lo hay rojo y verde.

Y las papas arrugadas, son patatas cocidas con piel y todo, pero son unas papas especiales, más pequeñitas y más sabrosas.

es para cagarte en el pecho decir q una patata cocida puede ser "sabrosa"

vete a la mierda tu y tu sabrosura

Creo que las papas arrugadas son patatas cocidas con piel pero con medio kilo de sal o algo así según dijo Mopor.

Probé hace poco a hacer el hummus con garbanzos de bote y queda mejor, mucho más fino y suave que echando garbanzos duros en remojo.

osease q para el hummus sí, pero pal falafel ya os digo q naranjas de la china.

ayer hice el arroz con pasas y piñones del paquete del mercadona..y bueno, el arroz basmati es una puta mierda q se pasa a la minima de cambio.
el perro tiene arroz para comer toda la semana.
lo hice luego con arroz brillante y quedo riquisimo...hay que dejar , una vez hecho el plato por lo menos unos 20 a minutos q alos sabores se asienten y sabe muy rico y sutil.


lo de q el arroz basmati me saliera un puto engrudo puede q fuera porque no lo lave previamente...pero no sé...para hacer el pijo asi, prefiero el brillante y para arroz normal, el sos.

Pues no lo sé, macho, pero a mí el basmati me queda más sueltecito e incluso un poco crujiente-gomoso, no blandurrio tipo puré.

como el culo, por las prisas , por ir acelerao

Los ingredientes básicos para un buen mojo canario son:
- Pimienta seca. (Es bastante apreciada la pimienta seca palmera, pero como que por la península no la consigues y si la consigues avisa ).
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Ajos (le pones mayor cantidad o menor según lo picante que lo desees).
En un mortero o almirez es lo perfecto para hacerlo pero si te da por la versión rápida pues todo a la batidora, pero te aseguro que el sabor ni se acerca a la primera opción.
Machacas la pimienta, que primero habrás limpiado de pepitas y troceado, con el ajo y la sal. Posteriormente le vas agregando el aceite y removiendo y le das el punto de vinagre (que para gustos colores).

Para el mojo verde sustituyes la pimienta seca por:
- Cilantro.
- Perejil.
- Pimienta verde (no pimiento verde, eso es un sacrilegio).

Las papas arrugadas no son papas cocidas, como han comentado antes es con su piel y la proporción de sal-agua viene a ser aproximadamente 1-2.

Vendo pimienta seca palmera.

La cantidad que os de la gana, el precio que me digan los que me la vendan. Para mas info MP



Por cierto igual si que es la pimienta, porque el mojo que te ponen en Gran Canaria y Tenerife son UNA PUTA MIERDA comparados con los de aquí, tanto suaves como picones, rojos o verdes. Mierda!

Los de las demás islas no los he probado, creo que en lanzarote también los saben hacer.

Depende mucho del sitio donde lo comas y de la preparación.

Aquí hay algún restaurante en el norte (se me ocurre uno especialmente) que además de por sus carnes, es famosísimo por el mojo. Serious business.

Es que hay cada atentado al buen gusto que llaman mojo que es para darle fuego infernal . La clave es hacerla con una buena pimienta no pimiento uffffff.